Oldal kiválasztása

Worka

ETIÓPIA

Worka városát a Yirgacheffe régió déli részén, a Gedeb körzetben találjuk. Ez a példaértékű, nedves feldolgozású tétel a Worka Chelchelie mosóállomásról származik, mely 5 hektáron, 360 szárítóággyal és közel 600 közreműködő kistermelővel a régió egyik legnagyobb létesítménye.

A Gedebben termesztett kávék nagy része helyi őshonos fajta. A régió kistermelői jellemzően kevesebb, mint 5 hektáron gazdálkodnak. A kávét a családi kert részeként, más haszonnövények társaságában, hagyományos módszerekkel gondozzák. A gazdák szelektíven, kézzel szüretelnek, majd a cseresznyéket a mosóállomásra szállítják. Az állomás dolgozói ezután kézzel átválogatják a termést, hogy eltávolítsák az alul- vagy túlérett vagy éppen sérült gyümölcsöket. A cseresznyék magozását követően azokat az állomás 12 erjesztő tankjának egyikében 36–48 órán keresztül fermentálják. A fermentációs fázis után a még pergamenhéjban lévő magokat tiszta vízben átmossák, majd emelt szárítóágyakra helyezik, ahol körülbelül 18 napig száradnak, míg el nem érik a kívánt 11,5%-os nedvességtartalmat.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét?
Espresso
Filter
  • citromfű
  • nektarin
  • Fekete Tea
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
1 660 Ft
+
0
3 020 Ft
+
0
5 740 Ft
+
0
  • citromfű
  • nektarin
  • Fekete Tea
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
1 660 Ft
+
0
3 020 Ft
+
0
5 740 Ft
+
0