Maputo

A Finca Maputo-t egy eldugott kis település, La Perla közelében találjuk, Ecuador északnyugati részén, a kolumbiai határ közelében. A finca tulajdonosai Henry Gaibor és felesége Verena, akik hosszú éveket töltöttek a kelet-afrikai Burundiban, mint sebész és nővér, majd Henry szülőhelyére visszatérve kávétermesztésbe kezdtek. Ahogy mondják, Henry kávéval folytatott munkáját is a sebészi precizitás fémjelzi, így aztán nem meglepő, hogy kávéik rendszeresen igen magas minőségi pontszámokat érnek el. Henry családja több farmot is működtet a régióban, melyek a termesztett variánosok (Typica, Sidra, SL28, Bourbon, Kaffa és Caturra) szerint vannak parcellázva. A szüretet kézi szedéssel, szelektíven végzik és a teljes feldolgozási folyamat a farmokon történik nedves, száraz vagy félszáraz eljárásokkal.