Mahembe

Justin Musabyimana egy helyi mezőgazdasági szervezet, a NAEB sofőrjeként dolgozott hosszú évekig, ma már Mahembe néven saját feldolgozó állomása van, amelyet édesapja kávéültetvényén nyitott meg 2010-ben. Nyolc hektáron ő maga is termeszt kávét, továbbá ötszáz környékbeli gazdálkodó terményét vásárolja fel. A kistermelők farmjai 1700-1900 méteres magasságban fekszenek Ruanda nyugati régiójában, Nyamasheke tartományban. A termést általában május-júniusban szüretelik, majd mosócsatornákban szortírozzák őket. Kádakban történő fermentálás után a magokat átmossák, árnyékban szárítják, minőségük alapján kézzel átválogatják, majd emelt ágyakon tovább szárítják őket. A hőmérséklet ingadozás káros hatásai ellen védekezve a nap legforróbb óráiban és éjszaka a kávébabokat vászonnal takarják le.