La Bonita

A La Bonita farmot második generációs kávétermelők, Rogelio Espinoza és felesége vezetik. A kéthektáros farm Huila megye Pinares települése közelében, 1400 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik. Rogelio az ültetvény megvásárolásától fogva a fejlesztésekben és a magas minőségű kávéban hisz, ezért olyan variánsokat termeszt, mint a Gesha és a Java. A farm neve, La Bonita, az onnan eső gyönyörű kilátásról kapta nevét. A szüret áprilistól júniusig tart, majd ezt követi egy második szüret (ún. Mitaca) szeptemberben. A kávécseresznyéket kézzel szüretelik, majd úsztatásos módszerrel történő leválogatás után ún marquesinákon szárítják (fóliasátorral védett emelt ágyak). Rogelio a farmon egy főt alkalmaz egész évre, a szüretek idején pedig alkalmi szedőmunkásokat fogad.