Fernandez

A Fernandez család ültetvénye Panama hűvös északi hegységében, a Boquete nevű település közelében, 1300-1600 méteres tengerszint feletti magasságon terül el. A leghíresebb panamai ültetvényektől elvárhatóan, Fernandezék is termesztenek Gesha variánst és a természet megóvásáért is felelősséget vállalnak (a kétezres évek elején, a környéken az elsők között építettek ökológiai gazdálkodás mentén működő, alacsony vízfelhasználású feldolgozó üzemet), de a farm igazi különlegességei mégis az öreg Typica arabica cserjék, melyek egy része három méternél is magasabbra megnőtt az évtizedek alatt. A mi kávénk is ezen cserjék cseresznyéiből készült és nedves eljárással lett feldolgozva.