Frinsa

A Frinsa Estate, Wildan Mustofa és felesége, Atieq családi vállalkozása, melyhez legutóbb idősebb fiuk, Fikri is csatlakozott, egyetemi tanulmányai befejeztével. A Frinsa jelenleg hat különböző ültetvénnyel, egy saját feldolgozó üzemmel és raktárral is rendelkezik, így teljes kontrollt biztosítva a teljes lánc felett. Fikri generációjára jellemző a nyitottság más kávétermelő országok feldolgozási módszerei iránt, neki köszönhető, hogy a Frinsa neve mára összefonódott a progresszivitással, mely hol meghökkentő, hol pedig simán balanszos, megbízható eredményeket hoz. Ilyen aktuális tételünk is, mely kávécseresznyéi mosás és úsztatásos leválogatás után tartályokba kerültek, ahol laktobacillus-kultúra hozzáadásával erjednek 2-3 napon át. A fermentációt követően a héjat lehántolják és a ragacsos gyümölcsréteggel borított magokat emelt ágyakon szárítják.