Guacobia
KOLUMBIA
termelő: Andres Guaca
régió: Huila, Acevedo, San Adolfo
tengerszint feletti magasság: 1600 m
fajta és variáns: arabica, Pink Bourbon
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: anaerob
Andres Guaca harmadik generációs kávétermelő, aki 5 éve váltott a specialty kávétermesztés irányába. Feleségével és két fiával a Guacobia névre keresztelt farmon élnek Huila megye Acevedo településének a közelében. Señor Guaca folyamatosan fejleszti a szüret utáni munkafolyamatokat, elmélyedt az irányított és kísérleti fermentációk világában is. Az 5 hektáros fincán fokozatosan telepít olyan egzotikus variánsokat, mint a Gesha, a Pacamara vagy a most bemutatott Pink Bourbon.