Danche

Chelbesa a Gedeb körzet legnagyobb kávétermő területe, összesen 1240 hektárnyi farmmal. A SNAP Specialty Coffee kávéexportőr által 2019-ben alapított Danche mosóállomás a környező kistermelők kávécseresznyéit dolgozza fel magas minőségben. A minőség olyan részletekben is rejlik, mint pl. az erjesztő tartályok csempe borítása, ugyanis a tisztán tartható kádakban konzisztensen, tisztább ízű kávékat lehet előállítani. Az állomásra beérkező kávécseresznyéket kézzel átválogatják, kimagozzák, majd az időjárási viszonyoktól függően 36-48 órára fermentációs kádakba kerülnek, ahol a környezetre jellemző vadélesztő törzsek és baktériumok gondoskodnak az erjedésről. A fermentációt mosás és csatornákban történő osztályozás követi, miután a kávészemek 12-15 napig száradnak emelt ágyakon.