Miroroma

A Miroroma feldolgozó állomás a Kanyenyaini Farmers Co-operative Society névre hallgató termelői szövetkezet irányítása alatt működik a Kenya-hegy lábától délre elterülő Murang’a megye Kangema városához közel. A régió kávétermesztésének több, mint 70%-át kistermelők adják, akik néhány hektáron, legfeljebb párszáz kávécserjét nevelnek. Murang’a, mint kávétermő régió, a szomszédos Nyeri és Kirinyaga megyékhez képest kevésbé felkapott, de adottságai ugyanúgy megvannak a magas minőségű kávétermeléshez. A szüreti időszak alatt nagyjából 1000 kistermelő adja le a termését a Miroroma állomáson, ahol a kávécseresznyéket azonnal átválogatják és különböző szempontok szerint szeparálják. A feldolgozás során a szemeket géppel magozzák, kádakban fermentálják, melyet később egy ismételt mosás és 9-13 napig tartó szárítás követ.