Barion Pixel

La Meseta

KOLUMBIA

termelő: Jonatan Delgado
régió: Huila, Bruselas
tengerszint feletti magasság: 1850 m
fajta és variáns: arabica, Sidra
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: anaerob

Jonatan a huilai Bruselasban született és azon újhullámos, fiatal termelők közé tartozik, akik nem félnek kísérletezni különböző furcsa fermentációkkal. Jonatant harmincéves korára már gyakorlott feldolgozóként jegyzik és munkájában tapasztalt kávétermelő édesapja is támogatja. Ezt a szelektíven szedett Sidra variánst először úsztató kád segítségével leválogatják, majd a cseresznyéket 48 órára légmentesen lezárt műanyag zsákokba helyezik. A folyamat során kinyert kávé-dzsúszt összegyűjtik, majd egy következő, már műanyag tartályokban zajló, 72-órás fermentációs fázis során visszaadagolják a cseresznyékhez. Az erjesztést követően a cseresznyéket árnyékolt, emelt ágyakon lassan, kb 40 napon át szárítják.
Csak Filter
  • sárgadinnye
  • szamóca
  • illatcserje
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
8,32
+
0
15,84
+
0
30,88
+
0
A +/- jelekkel állítsd be a kívánt darabszámot!