La Esperanza

Hever Armando Trujillo Ortíz negyedik generációs kávétermelő a Huila megyei Tarquí község Rica Brisa nevű településéről. Az elmúlt 18 évben családi farmján, a Finca La Esperanzán gazdálkodik édesapja és édesanyja, Blanca segítségével. A La Esperanza 1900 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik, és a három hektárnyi területének több, mint a felén termesztenek kávét, melyen kívül a család főzőbanánt és yuccát is termeszt. Csak a fő szüreti időszakban élnek a farmon, ami Huila ezen részén májustól augusztusig is eltarthat. A kávécseresznyék gondos kézi szüreteléséhez Hever legalább tíz helyi idénymunkást alkalmaz, valamint három állandó, egész évben dolgozó munkást, akik a gazdaságot irányítják és elvégzik az összes szezonon kívüli feladatot, például a metszést és a trágyázást. A leszüretelt kávécseresznyék héját géppel eltávolítják, majd 40-50 órán át zsákokban erjesztik, mossák, majd 15-20 napig szárítják fóliasátorral árnyékolt emelt ágyakon.