Jaguara
BRAZÍLIA
termelők: Natalia & André Luíz Garcia
Régió: Minas Gerais, Campo das Vertentes
tengerszint feletti magasság: 1040 m
fajta és variáns: arabica, helyi variánsok keveréke
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: spontán
A 2001-ben alapított Fazenda Jaguara fő irányelve a fenntartható és környezetbarát gazdálkodás. A Minas Gerais, Campo das Vertentes régiójában található ültetvényen többféle fajtavariánssal is kísérleteznek és nagy figyelmet fordítanak a természetes talajgazdálkodásra és a cserjék szakszerű metszésére. Kávénk az ültetvényen termesztett Mundo Novo, Yellow Catuai , Yellow Catucai és Acaia variánsokból egy Yellow Catuai peaberrykből álló, száraz feldolgozással készült tétel.