Cachoeira 1kg

BRAZÍLIA

Anaerob-fermetált, száraz feldolgozású Yellow Catuai variáns, Michel Cristiano da Silva, Sítio Cachoeira névre hallgató ültetvényéről, Brazília Mantiqueira régiójából, Sertãozinho települése közeléből. Michel kávéja meglepően komplex, gyümölcsös, édes, nugátos utóíze pedig hosszasan megmarad.

Michel egy több generáció óta kávétermesztéssel foglalkozó család sarja, aki már tizenéves korától fogva a családi ültetvényeken dolgozik. Termelőnk 2015-ben családot alapított és azóta leginkább saját, 1,2 hektáros farmjának a fejlesztésére koncentrál, ahol főként Yellow Catuai fajtát termeszt. A szüretelés kézi erővel, szelektíven történik, csak az érett kávécseresznyék kerülnek betakarításra. A kávé feldolgozása még a szüret napján, a cseresznyék úsztatásával kezdődik. Ennél a folyamatnál az érett, hibátlan szemek lesüllyednek a kád aljára, az éretlen cseresznyék pedig a felszínen maradnak. A szétválogatás után az érett szemek, esetünkben légmentesen lezárt műanyag zsákokba kerültek 72 órára, ahol a környezetre jellemző vadélesztő törzsek és baktériumok gondoskodnak az erjedésről. A folyamat után a cseresznyéket emelt ágyakon szárítják a kívánt nedvességtartalom eléréséig.
Csak Espresso
  • licsi
  • szamóca
  • nugát
1000g
Ár:
Mennyiség:
13 900 Ft
+
0
  • licsi
  • szamóca
  • nugát
Ár:
Mennyiség: