Arufa

Pápua Új-Guinea

Ez a különleges ízű tétel Jiwaka tartománybeli kistermelők Bourbon és Typica kávécseresznyéiből készült, nevét pedig a helyi közösség után kapta. Az Arufa túlérett trópusi gyümölcsös, rumos ízeit kóstolva azonnal anaerob fermentációt kiálthatnánk, de ha hihetünk az exportőr leírásának, akkor egy hagyományosnak mondható száraz eljárás meglepő eredményével van dolgunk.

Papua Új-Guineán a kávétermesztés bevezetésével Kelet-Felvidék tartomány és az Asaro-völgy kistermelői is izgalommal vágtak bele az új termény termesztésébe. Mára a termés minimum 85%-át kistermelők adják, akik legalább 1500 méteres tengerszint feletti magasságon gazdálkodnak. Arufa kávécseresznyéit szelektíven, kézzel szüretelik, szüret után kézzel válogatják, eltávolítva az alul- vagy túlérett szemeket, majd emelt ágyakon szárítják az időjárási viszonyoktól függően kb 1 hónapig. A szárítóágyakat jellemzően a termelő családok női tagjai feülegyelik, akik, hogy a folyamat minél egyenletesebb legyen, rendszeresen átforgatják az ágyakon száradó kávét. Amint a kávécseresznyék elérik a 12%-os nedvességtartalmat, a kávé begyűjtésre kész és szállítható a Monpi Coffee üzemébe, ahol hántolják, osztályozzák, zsákokba csomagolják és előkészítik exportra.
Csak Filter
  • sárgadinnye
  • mangó
  • rum puncs
Ár:
Mennyiség:
  • sárgadinnye
  • mangó
  • rum puncs
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
5,67
+
0
10,54
+
0
20,28
+
0