Asman
INDONÉZIA
termelő: kistermelők
régió: Szumátra, Aceh, Gayo, Pantan Musara
tengerszint feletti magasság: 1300-1650 m
fajta és variáns: arabica, helyi variánsok
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: spontán
Legújabb szumátrai kávénkat Asman Arianto, Cup of Excellence-győztes termelő után neveztük el, aki egyben az Asman Gayo Mill, a kávénkat feldolgozó üzem tulajdonosa is. Asman szoros kapcsolatot ápol a Pantan Musara régió falvainak termelőivel és az Indonéziában hagyományosnak tekinthető, nedvesen hántolt eljárás mellett mosott és száraz kávékat is készít. Aktuális tételünk kávécseresznyéit a szüret után úsztatásos technikával átválogatták, majd fóliasátrakkal védett emelt ágyakon szárították a kívánt nedvességtartalom eléréséig.