Cutervo

Közösségi tételünk Észak-Peruból, Cajamarca megye Cutervo régiójából, Santo Domingo de la Capilla település környékéről származik. Cutervo kiváló arabica variánsokkal, termékeny talajjal és környezettudatos, elkötelezett termelőkkel büszkélkedhet. Santo Domingo de la Capillában a mezőgazdaság (főként burgonya, kukorica, yucca és cukornád termesztés) és a szarvasmarha-tenyésztés a hagyományos gazdálkodási formák. A kávétermesztés nagyjából 2010 óta van jelen, amikor is a szövetkezetek elkezdtek energiákat fektetni a mezőgazdasági jógyakorlatok népszerűsítésébe. A 2013-2014-es levélrozsda-járvány súlyosan érintette a környéket, különösen az alacsonyabb tengerszint feletti magasságokon húzódó ültetvényeket. A járvány arra kényszerítette a termelőket, hogy a hegyoldalakon magasabbra helyezzék át a farmokat, mely kényszerű lépés egyébként jelentősen javította az általános minőséget, a kávécseresznyék lassabb érési folyamatának köszönhetően.