Yukro

ETIÓPIA

termelők: kistermelők egy csoportja
régió: Gera, Jimma
tengerszint feletti magasság: 2100 m
fajta és variáns: arabica, helyi őshonos variánsok
feldolgozás módja: mosott
fermentáció: spontán
szerintünk: az ideális nyári frissítő, akár hidegen, akár melegen

Kávénk forrása, a Telila Yukro mosóállomás, Etiópia Jimma régiójának Gera körzetében, a Yukro nevű falu közelében élő kistermelőktől szerzi be a kávécseresznyéket, melyeket a mi esetünkben nedves eljárással dolgoztak fel. A Jimma régió fontos helyet foglal el az etiópiai kávétermesztésben: többek között itt található a JARC (Jimma Agricultural Research Centre) kutatóintézet, mely a hatvanas évek óta foglalkozik a helyi őshonos arabica fajták genetikai feltérképezésével, a betegségeknek ellenálló variánsok termesztésével és az ezzel kapcsolatos mezőgazdasági oktatással. A Jimma régió kávéira Limuként is szokás hivatkozni, mely elnevezés a régióban termő kávék jellegzetes ízprofiljára utal. A Telila mosóállomáson a kávécseresznyéket átvételkor leválogatják, majd nedves fermentációt követően mosócsatornák segítségével tisztítják és osztályozzák, végül a még pergamenhéjjal borított magokat emelt ágyakra terítik és az időjárási viszonyoktól függően nagyjából 10-14 napon át szárítják. A pergamenhéjat export előtt lehántolják, majd további válogatás után a kávészemek zsákokba kerülnek.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét!
Espresso
Filter
  • kajszibarack
  • citromnád
  • zöld tea
200g
400g
1000g
Ár:
Mennyiség:
10,54
+
0
20,28
+
0
49,50
+
0
  • kajszibarack
  • citromnád
  • zöld tea
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
5,67
+
0
8,74
+
0
20,28
+
0
A +/- jelekkel állítsd be a kívánt darabszámot!