A Gedebben termesztett kávék nagy része helyi őshonos fajta (amelyekre gyakran etióp heirloomként is hivatkoznak). A régió kistermelői jellemzően kevesebb, mint 5 hektáron gazdálkodnak, a kávét a családi kert részeként, más haszonnövények társaságában, hagyományos módszerekkel gondozzák. A termelők

szelektíven, kézzel szüretelnek, majd a cseresznyéket, esetünkben a Worka Chelichele mosóállomásra szállítják. Az állomás dolgozói ezután kézzel átválogatják a termést, hogy eltávolítsák az alul- vagy túlérett vagy éppen sérült gyümölcsöket. A cseresznyék gépi magozását követően a még ragacsos

gyümölcshússal borított magokat emelt szárítóágyakra terítik és az egyenletes száradás érdekében rendszeresen átmozgatják. A Worka állomáson valamennyi szárítóágyat egy egyedi kóddal jelölnek meg, amely megkönnyíti a napi tételek és feldolgozási állapotuk nyomon követését.