Az Atitlán régió kistermelői hatékonysági és környezetvédelmi okokból jellemzően szövetkezetekbe szerveződnek, mely eredményeként az elmúlt években csökkent a híres Atitlán-tó szennyezettsége. A nagy tengerszint feletti magasság és a vulkanikus talaj ideális a magas minőségű kávétermesztéshez, így

az Atitlán-tó kávéi édesek és kiegyensúlyozottak, határozott savassággal és gyümölcsös jegyekkel. Arturo Tuy második generációs kávétermelő, aki a gyönyörű San Antonio Palopo település közelében, 2,4 hektáros, Visa al Lago névre keresztelt farmján Paché, Caturra és Bourbon variánsokat termeszt és a

feldolgozást is maga végzi. Arturo folyamatosan fejleszt az ültetvényén és a feldolgozó üzemén, követi a környezetvédelmi jógyakorlatokat, beleértve a feldolgozás melléktermékeinek, pl. a lehántolt kávégyümölcs és -héj vagy a szennyvíz (spanyolul aguas mieles) gondos újrahasznosítását.