Vargem Grande

BRAZÍLIA

80 órán át anaerob-fermetált, száraz feldolgozású Yellow és Red Catuai variáns, Rosimeire Aparecida Guerra, Vargem Grande névre hallgató ültetvényéről, Brazília Mantiqueira régiójából, Lambardi települése közeléből. Rosimeire kávéja az átlagos brazil ízprofiloktól jóval gyümölcsösebb, fanyarabb, a fermentációnak köszönhetően pedig enyhén cefrés, pincés jellegű.

Rosimeire és férje, Carlos mindketten kávétermelő családok sarjai, így szinte magától értetődő a kávé iránti szenvedélyük és az azzal kapcsolatos tudásuk. 2009-es házasságkötésük után vásárolták farmjukat, mely a Sítio Vargem Grande nevet kapta. A brazil mércével nézve kimagasló, 1100-1400 méteres tengerszint feletti magasságon fekvő, 3 hektáros ültetvényen Red és Yellow Catuai fajtákat termesztenek, melyeket nedves és száraz eljárással dolgoznak fel. A szüret júniustól szeptemberig tart, a legjobb minőségű kávécseresznyéket kézzel szüretelik, a most bemutatott tétel esetében pedig 80 órán át, légmentesen lezárt műanyag zsákokba zárják, majd a fermentációt követően kövezett teraszokon szárítják a kívánt nedvességtartalom eléréséig.
Csak Espresso
  • birsalma
  • sárgadinnye
  • grillázs
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
1 610 Ft
+
0
2 920 Ft
+
0
5 540 Ft
+
0
  • birsalma
  • sárgadinnye
  • grillázs
Ár:
Mennyiség: