Super Konga

Kávénk az Amederaro Konga feldolgozóállomásról érkezett, mely Etiópia Yirgacheffe régiójának Gedeo zónájában, a Konga település közelében található és a körzetben tevékenykedő mintegy 800 kistermelő napi szüretét gyűjti össze. Az állomásra beérkező kávécseresznyéket kézzel átválogatják a „super natural” névre keresztelt eljárás szerint, árnyékos helyen tárolt, rácsos műanyag ládákba helyezik. A spontán „száraz” fermentációt követően vékony rétegben emelt ágyakra terítik, ahol az egyenletes száradás érdekénben az első pár napban 2-3 óránként átforgatják őket. A kávécseresznyéket az időjárási viszonyoktól függően 4-6 hétig szárítják, majd hántolják, válogatják és zsákokba csomagolják.