A Ture Waji (Sookoo Coffee) által üzemeltetett Shoondhisa mosóállomás a Shakiso körzetben tevékenykedő kistermelők napi szüretét dolgozza fel. Az állomásra beérkező kávécseresznyéket kézzel átválogatják, majd vékony rétegben emelt ágyakra terítik, ahol az egyenletes száradás érdekében az első pár

napban 2-3 óránként átforgatják őket. A kávécseresznyéket az időjárási viszonyoktól függően 4-6 hétig szárítják, majd hántolják, válogatják és zsákokba csomagolják. Szuper tiszta és édes kávéival, Ture Waji megkerülhetetlen név lett az etióp kávétermesztésben és feldolgozásban. A „King of Guji”

becenéven is emlegetett mezőgazdasági vállalkozó ma már számos, igazoltan bio / organikus ültetvény és mosóállomás tulajdonosa Guji-szerte és olyan kávékkal kápráztat el minket, mint amilyen a most bemutatott tételünk is.