Barion Pixel

Shale

ETIÓPIA

termelők: kistermelők egy csoportja
régió: Yirgacheffe, Gedeo
tengerszint feletti magasság: 2300 m
fajta és variáns: arabica, helyi őshonos variánsok
feldolgozás módja: mosott
fermentáció: spontán

A Shale mosóállomás Worka falu közelében található, a Yirgacheffe régióban. Közel 1500 helyi kistermelő adja le itt a kávécseresznyéit a szüreti időszakban. A kávécseresznyéket úsztatásos technikával osztályozzák sűrűségük szerint: az alacsonyabb sűrűségű (egyben alacsonyabb minőségű) cseresznyék lebegnek a víz tetején, a megfelelő sűrűségű magot rejtő gyümölcsök pedig lesüllyednek a kád aljára. A héj eltávolítása után az erjesztés nyitott kádakban történik, majd mosócsatornák segítségével ismét átválogatják a szemeket sűrűség szerint. Ezt követően a magok emelt szárítóágyakra kerülnek kb 20 mm-es rétegekben, ahol nagyjából 10 napon át szárítják, melyet ismét egy 2-4 órás kézi válogatás követ.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét!
Espresso
Filter
  • őszibarack
  • citromnád
  • Fekete Tea
200g
400g
1000g
Ár:
Mennyiség:
10,84
+
0
20,88
+
0
51,00
+
0
  • őszibarack
  • citromnád
  • Fekete Tea
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
5,82
+
0
10,84
+
0
20,88
+
0
A termék elfogyott vagy jelenleg nem elérhető.
A +/- jelekkel állítsd be a kívánt darabszámot!