A Finca Pampojilá alapítása az 1800-as évek végére tehető. Az Atitlán-tó déli oldalán, gyönyörű hegyek között fekvő ültetvényen immár több, mint 150 éve termelnek kávét és évtizedek óta a kíváló minőségéről híres. 2012-ben a Díaz család vásárolta meg a fincát, és az Agatha trópusi vihar által

okozott pusztítás után teljesen felújította. Magasabb minőségű arabica variánsok telepítését követően a termelékenység, a minőség és a növények egészsége egyaránt gyors emelkedésnek indult. A feldolgozóüzemet modernizálták, így fejlődtek a fermentációs és a szárírtási folyamatok is.