Edinson Noriega és felesége Yolima Trujillo tipikus huilai kistermelők, akik Tarqui települése közelében, a Los Alpes nevű faluban élnek az El Mirador névre keresztelt farmjukon. Edinson a farmot 25 éve örökölte édesapjától és feleségével immár 20 éve termesztenek kávét, mely feldolgozását is maguk

végzik. A huilai Coocentral tagjaiként csatlakoztak a szövetkezet és importőrünk közös kistermelői projektjéhez és az évek során számos oktatáson vettek részt annak érdekében, hogy kávéjuk a legmagasabb minőségi igényeknek is megfeleljen.