Barion Pixel

Lord Voldemort

KOLUMBIA

termelő: Deiro Garcia
régió: Huila, Palestina
tengerszint feletti magasság: 1850 m
fajta és variáns: arabica, Sidra
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: anaerob

Deiro Garciát jelenleg az egyik leginnovatívabb kávétermelőként tartják számon Huilában. A korábban mikrobiológiát is tanult Deiro egy igazi újhullámos termelő, aki nem mellesleg nagy Harry Potter rajongó is. Jelenleg leginkább az irányított fermentáció hozza lázba, melynek kapcsán számtalan kísérletet folytatott le az utóbbi években. Ezek eredményeként egyrészt sikerült magasabb szintre emelnie a hagyományos fermentáció sztenderdjeit saját ültetvényein, másrészt kitapasztalta, hogy a különböző élesztő- és baktériumtörzsek milyen módon modulálják a kávék ízprofiljait. Zöldségek és gyümölcsök erjesztése útján saját élesztő- és baktériumkultúrákat tenyésztett ki, melyeket aktívan használ kávéi fermentálásákor. Aktuális tételünk anaerob erjesztésen ment keresztül, melyhez Deiro korábbi fermentációk alkalmával keletkezett kávécseresznye-dzsúszt használt katalizátorként.
Csak Filter
  • szamóca
  • barackos joghurt
  • illatcserje
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
10,32
+
0
19,84
+
0
38,88
+
0
A termék elfogyott vagy jelenleg nem elérhető.
A +/- jelekkel állítsd be a kívánt darabszámot!