Peruban közel 90 000 hektárnyi kávétermő terület rendelkezik bio tanúsítvánnyal, melynek köszönhetően az ország napjainkban a világ egyik vezető biokávé-exportőre. Becslések szerint a perui kistermelők 25–30%-a demokratikusan szerveződő szövetkezetek és egyesületek tagjai, ami megkönnyíti az

FTO-tanúsítvánnyal (Fair Trade Organic) rendelkező tételek beszerzését. Ilyen szöveteket a Cajamarca megyében található Lima Coffee, melynek vezetője a minőségi mikrotételeiről ismert Rony Lavan. Rony, a szövetkezet élén, a magas minőség nagyobb tételekre felskálázását tűzte ki célul. Jó példa erre

a most bemutatott regionális blendünk, melyet 2-3 hektáron gazdálkozó kistermelők tételeiből állítottak össze és nedves eljárással dolgoztak fel.