A Finca Las Flores egy tizennyolcezer cserjét számláló ültetvényként indult az 1990-es években. Az Ayure-Vergara család 2006-ban szerzett először ismertséget a specialty kávétermesztés világában, mikor is először neveztek be a Cup of Excellence versenyre. Napjainkra a Las Flores egy kilencvenezer

cserjét számláló birodalommá nőtt, melyet az alapító házaspár három fia, Jhoan, Diego és Carlos vezetnek. Az ültetvény nagy hangsúlyt feketet a Caturra mellett olyan különleges arabica variánsok termesztésére, mint Java, Pink Bourbon, Maracaturra, Sidra vagy a most bemutatásra kerülő Chiroso. A

Chirosót a 2000-es évek elején fedezték fel az antioquiai Urrao régióban. Népszerűsége akkor ugrott meg, amikor a 2014-es Cup of Excellence versenyen első helyezést értek el egy Chiroso tétellel.