La Aldea

COLOMBIA

Wilson Ordoñez ültetvényét Huila tartomány San Agustín települése közelében találjuk, 1850 méteres tengerszint feletti magasságon. Wilson a 15 hektáros Finca La Aldea 4 hektárján gazdálkodik és főleg Caturra, Castillo és Pink Bourbon fajtákat termeszt. Ez utóbbi, egzotikusnak tartott variáns az egyik alkotója a most bemutatott kávénknak, mellyel Wilson a Huila Mágico termelői verseny negyedik helyezését hozta el.

Farmerünk története kísértetiesen hasonlít a korábban bemutatott El Vergel kávénk termelőjének a sztorijához: Wilson is stabil hátterű kávétermelő családból származik, így megengedheti magának, hogy különleges variánsok termesztésére fókuszáljon. Tervei között szepel további 5 hektár betelepítése

Gesha, Laurina és más izgalmas fajtákkal. Szüretkor a kávécseresznyéket kézzel átválogatják, majd oxigénmentes környezetben fermentálják az időjárási körülményektől függően 24-36 óráig. Ezt követően a cseresznyéket kimagozzák, majd a még cukros, nyálkás réteggel borított magokat ismét fermentáció

alá vetik, végül mossák és fóliasátorral védett ágyakon szárítják 12-20 napig.

This product is sold out or currently unavailable.

Choose a coffee with a similar flavor profile from our selection!

← BACK TO SHOP CURRENTLY UNAVAILABLE

This coffee is currently sold out…

…but we recommend the following coffee with a similar flavor profile:

Miroroma (KENYA)