La Parada
KOLUMBIA
termelő: Alberto Martinez
régió: Huila, Algeciras
tengerszint feletti magasság: 2000 m
fajta és variáns: arabica, Gesha
feldolgozás módja: száraz
fermentáció: anaerob
Alberto Martinez elsőgenerációs kávétermelő, aki Huila tartomány Arenosa települése közelében gazdálkodik. Alberto és családja a 2000 méteres tengerszint feletti magasságon fekvő, La Parada névre keresztelt ültetvényük 5 hektárján termesztenek kávét, többek között a most bemutatásra kerülő Gesha variánst. A kézi szüretet követően a kávécseresznyéket úsztatókád segítségével leválogatják, majd oxigéntől elzárt zsákokba vagy műanyag hordókba kerülnek erjesztésre. A fermentációt követően a cseresznyéket teraszokon szárítják, végül exportálás előtt géppel hántolják.