Sergio és fivére Walter a Finca La Lesquinada tulajdonosai, mely nevét a környéken elterjedt fafajtáról kapta. Az ültetvény a Celaque Nemzeti Park közelében, 1650 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik. Sergio és Walter harmadik generációs kávétermelők, akik tudatosan gondolkodnak a kávé és

a környezetük kapcsolatáról. Folyamatosan kutatnak új és magas minőséget képviselő arabica variánsok után, így lehetséges, hogy a Hondurasban egyébként kevésbé elterjedt Pacamarára esett a választásuk, melyet esetünkben szelektíven szüreteltek és nedves eljárással dolgoztak fel.