Az 1980-as években alapított Santa Barbara Estate 5 testvérfarmból áll (az egyikük a La Joyería), melyek három egymással szomszédos mikroégióban helyezkednek el: Santa Barbara, Fredonia és Amagá. Az idősebb Pedro Echavarria a kezdetektől fogva érezte, hogy ültetvényei elhelyezkedése döntő

fontosságú lesz. A változatos mikroklímák, az egyedülálló vulkánikus talajok, a tökéletes tengerszint feletti magasság és a kávétermesztés hagyományai vonzották, amikor első kis farmját megvásárolta az antioquiai Andokban. A tökéletes természeti adottságokat kemény munkával és hatékonysággal

párosítva, Pedro gyors tempóban növelte mind a megművelt területeit, mind a gazdaság hírnevét. Napjainkra a saját export vállalattal és kávézólánccal is rendelkező megaültevényt az ifjabb Pedro irányítja.