Jaéntől mintegy másfél óra autóútra, 1900 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik La Huaca, José Nicanor Zurita négyhektáros kávéfarmja, ahol Caturra és Bourbon arabica variánsokat termeszt. A régió szinte megközelíthetetlen farmjaival szemben az El Mirador autóval is elérhető, habár

ijesztően meredek. José egy szerény vályogházban lakik feleségével és két gyermekével. A kávétermesztés mellett egy öreg, 25 éves Toyota Hilux pickuppal fuvarozza a helyi termelőket és csomagokat kézbesít a közeli nagyvárosba. Farmerünk egy helyi feldolgozó és exportőr kisvállalkozásnak, a JJ

MARCK-nak adja el a kávécseresznyéit a szüret után, akik méltányos áron vásárolnak, a cseresznyékért azonnal fizetnek és a feldolgozást mesterszinten űzik.