Ademilson Noiman Borges családja az 1900-as évek eleje óta foglalkozik kávétermesztéssel. 1988-ban Ademilson nagyapja felosztotta birtokát a gyermekei között, ekkor jött létre a Sítio Grota Fria nevű farm, melyen 1996-ban indult meg a kávétermesztés. Ademilson 2007-ben örökölte meg a farmot,

melynek nagy részét újratelepítette olyan fajtákkal, mint pl.a most bemutatásra kerülő Topazio és az Associação dos Produtores do Alto da Serra (APAS) névre hallgató szövetkezet segítségével elindult a specialty kávétérmesztés rögösebb, de jutalmakban gazdagabb útján. Termelőnk napjainkban az APAS

minőségért felelős csapatának oszlopos tagja. A Topázióról bövebben: az 1960-as években, az Agronomic Institute of Campinas (IAC) által kifejlesztett hibrid arabica variáns, melyet a Mundo Novo és a Red Catuai keresztezésével hoztak létre.