Gicherori

KENYA

termelők: közel 1000 kistermelő
régió: Embu
tengerszint feletti magasság: 1550 m
fajta és variáns: arabica, SL28, SL34, Ruiru 11 és Batian
feldolgozás módja: mosott
fermentáció: spontán
szerintünk: a magas minőségű savasság fokmérője

Embu, Kenya központi részén, a Kenya-hegy délkeleti lankáin fekszik és a szomszédos Nyeri és Kirinyaga megyék mellett innen származnak Kenya legösszetettebb ízű kávéi. A régió kávétermesztésének több, mint 70%-át kistermelők adják, akik néhány hektáron, legfeljebb 250 kávécserjét nevelnek. A régióban jelen lévő feldolgozó állomások nagy száma miatt a termelők szabadon választhatnak, melyiknek adják le termésüket. A szüreti időszak alatt nagyjából 1000 kistermelő adja le a termését Gicheroriban, ahol a kávécseresznyéket azonnal átválogatják és különböző szempontok szerint szeparálják. A feldolgozás során a szemeket géppel magozzák, majd a következő éjszaka fermentálják. A fermentáció egy mikrobiális folyamat, mely során különböző élesztők és baktériumok segítenek a gyümölcsről a magokra tapadt nyálkás, cukros réteg lebontásában. Ezt később egy ismételt mosás, majd a 9-13 napig tartó szárítás követi.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét!
Espresso
Filter
  • ribizli
  • rebarbara
  • Koktélparadicsom
200g
400g
1000g
Ár:
Mennyiség:
10,54
+
0
20,28
+
0
49,50
+
0
  • ribizli
  • rebarbara
  • Koktélparadicsom
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
5,67
+
0
10,54
+
0
20,28
+
0