Oldal kiválasztása

Gicherori

KENYA

A Gicherori feldolgozó állomás a Kibugu Farmers Cooperative Society névre hallgató termelői szövetkezet irányítása alatt működik, a Kenya-hegy lábától délkeletre fekvő Embu városához közel. Kávénk mintegy 1000 kistermelő közösen feldolgozott terméséből állt össze és nedves feldolgozású SL-28, SL-34 és Ruiru 11 variánsok alkotják.

Embu, Kenya központi részén, a Kenya-hegy délkeleti lankáin fekszik és a szomszédos Nyeri és Kirinyaga megyék mellett innen származnak Kenya legösszetettebb ízű kávéi. A szüreti időszak alatt nagyjából 1000 kistermelő adja le a termését Gicheroriban, ahol a kávécseresznyéket azonnal átválogatják és különböző szempontok szerint szeparálják. A feldolgozó állomást a hozzá legközelebb eső vízforrás, a Rupingazi folyó látja el vízzel. Mivel a tiszta víz nagy érték, a szemek mosásához és fermentálásához használt vizet megtisztítják, hogy később újra felhasználhassák. A feldolgozás során a szemeket géppel magozzák, majd a következő éjszaka fermentálják. A fermentáció egy mikrobiális folyamat, mely során különböző élesztők és baktériumok segítenek a gyümölcsről a magokra tapadt nyálkás, cukros réteg lebontásában. Ezt később egy ismételt mosás, majd a 9-13 napig tartó szárítás követi.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét?
Espresso
Filter
  • feketeribizli
  • őszibarack
  • pink grapefruit
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
1 810 Ft
+
0
3 320 Ft
+
0
6 340 Ft
+
0
  • feketeribizli
  • őszibarack
  • pink grapefruit
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
1 810 Ft
+
0
3 320 Ft
+
0
6 340 Ft
+
0