A Jimma régió fontos helyet foglal el az etiópiai kávétermesztésben: többek között itt található a JARC (Jimma Agricultural Research Centre) kutatóintézet, mely a hatvanas évek óta foglalkozik a helyi őshonos arabica fajták genetikai feltérképezésével, a betegségeknek ellenálló variánsok

termesztésével és az ezzel kapcsolatos mezőgazdasági oktatással. A Jimma régió kávéira Limuként is szokás hivatkozni, mely elnevezés a régióban termő kávék jellegzetes ízprofiljára utal. Kávénk a 2008-ban, a Tracon exportvállalat által alapított Gera ültetvényről érkezett, ahol feldolgozási

eljárások széles skálájával foglalkoznak. Esetünkben egy anaerob erjesztésű, majd napon szárított tételre esett a választás, melyet a hazai Ethicoffee lelkes és fiatal csapata kutatott fel nekünk.