Garzón
KOLUMBIA
termelők: kistermelők egy csoportja
régió: Huila, Garzón
tengerszint feletti magasság: 1500-2000 m
fajta és variáns: arabica, Gesha
feldolgozás módja: mosott
fermentáció: spontán
Aktuális kávénk három kistermelő, Edgar Ceballes, Olimpo Calderon és Jose Antonio Cenon, szelektíven szüretelt Gesha kávécserenyéiből lett feldolgozva. A szüretelést követően a cseresznyéket 20 órán át „héjon hagyták”, majd ezt követően magozták és a még nyálkás réteggel borított magokat 30 órán át kádakban erjesztették. Ezt követte egy lassú, 20 napos szárítés emelt ágyakon.