Peruban minden adottság megvan a magas minőségű specialty kávéhoz, de a szövetkezetek az esetek nagy részében mégis alacsony árú, ömlesztett tételeket állítanak elő, így az esetlegesen kimagasló, kisebb tételek nem tudnak érvényesülni. Importőrünk célja olyan kisebb termelői csoportok felkutatása,

ahol megoldható a szelektív feldolgozás akár egy bizonyos termelőre vagy egy kisebb csoportra szűkítve. Aktuális kávénk 72 farmer termésének a keveréke, akik 1850-2015 méteres tengerszint feletti magasságon gazdálkodnak, főleg Caturra, Catuai, Pache vagy Bourbon fajtákat termesztenek és a

feldolgozást is maguk végzik. A nedves eljárást 15-45 órás fermentáció előzi meg, majd az időjárási viszonyoktól függően 12-25 nap szárítás követi.