El Salitre

COSTA RICA

Az ifjú Johnny Alvarado és családja több ültetvény tulajdonosai a Chirripó hegységben. Corazón de Jesús néven egy saját feldolgozó üzemet is működtetnek, mely a családi ültetvények termését dolgozza fel kimagasló minőségben. Chirripó, Costa Rica egyik legmagasabb hegysége, extrém, 2000 méteres tengerszint feletti magasságával az eddig még kevésbé ismert termőterületek közé tartozik. Mikroklímája olyan fantasztikus kávékat ad nekünk, mint ez a száraz feldolgozású Red Catuai.

Johnny szülei, Jhon és Katthya 2015-ben kezdtek kávétermesztéssel foglalkozni, kimondottan specialty fókusszal. A magas minőségű kávétermesztés szempontjából eddig kevésbé ismert Brunca régióban találjuk ültetvényeiket és Corazón de Jesús névre keresztelt feldolgozó üzemüket, mely a család saját termése mellett, egy fenntarthatósági program keretei között, a környező kistermelőket is kiszolgálja. Az Alvarado család apránként építgette fel a vállalkozást, mely napjainkra az ifjú Johnnyt és három testvérét is foglalkoztatja. El Salitre nevű ültetvényük a 3800 méter magas Chirripó hegy 1950 méteres magaslati pontján fekszik. A kézzel szüretelt kávécseresznyéket még aznap délután a feldolgozó üzembe szállítják, ahol emelt ágyakra terítve, lassan, kb 30 napon át szárítják őket. Az egyenletes száradás érdekében a kávécseresznyéket gyakran átforgatják, az erős napsugárzásról és az esőzésektől pedig ponyvával védik.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét!
Espresso
Filter
  • szamóca
  • narancshéj
  • pillecukor
200g
400g
1000g
Ár:
Mennyiség:
10,54
+
0
20,28
+
0
49,50
+
0
  • szamóca
  • narancshéj
  • pillecukor
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
5,67
+
0
10,54
+
0
20,28
+
0