Peruban minden adottság megvan a magas minőségű specialty kávéhoz, de a szövetkezetek az esetek nagy részében mégis alacsony árú, ömlesztett tételeket állítanak elő, így az esetlegesen kimagasló, kisebb tételek nem tudnak érvényesülni. Importőrünk célja olyan kisebb termelői csoportok felkutatása,

ahol megoldható a szelektív feldolgozás akár egy bizonyos termelőre vagy egy kisebb csoportra szűkítve. Termelőnk, Lastenia Cubas, Typica és Catimor fajtákat termeszt háromhektáros farmján és a feldolgozást is maga végzi. A nedves eljárást az El Laurelen egy átlagosan húszórás száraz fermentáció

előzi meg, majd ezt követi a mosás és az időjárási viszonyoktól függő 10-20 napos, sátorponyván történő szárítás.