A Fazenda Canaã több mint 70 éve működik a brazíliai Minas Gerais állam déli részén, Campo Belo hegyvidéki térségében. A Cardoso család generációk óta vezeti a birtokot, ahol a magas minőségű specialty kávé előállítása mellett a fenntartható gazdálkodás is kiemelt szerepet kap: a farm regeneratív

mezőgazdasági szemléletet követ, a kávécseresznyéket napon szárítják és nagy hangsúlyt fektetnek a környező őshonos élőhelyek megőrzésére. Az érintetlen területek egyszerre szolgálnak a helyi élővilág menedékeként és jelentős szén-dioxid-megkötőként. A feldolgozás során korszerű, víztakarékos és

víz-visszaforgató rendszereket alkalmaznak, a gazdaság működését pedig a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére irányuló gyakorlatok határozzák meg. A Fazenda Canaã így nemcsak kiváló minőségű kávéiról ismert, hanem arról is, hogy a hagyományokat a modern, környezettudatos gazdálkodással ötvözi.