A magas minőségű kávétermesztésért tett munkájukért többszörösen is elismert Marysabel Caballero és férje, Moises Herrera második és harmadik generációs kávétermelők, akik immár több, mint 200 hektárnyi kávéval dolgoznak. Marysabel édesapja, Don Fabio Caballero hatalmas földterületekhez jutott

édesapja után, akit a hondurasi kávétermesztés egyik úttörőjeként emlegetnek. Don Fabio azonban nem sokat profitált az ültetvényekből, így végül inkább átadta azokat gyermekeinek, főként lányának, Marysabelnek és férjének, Moises Herrerának. Moises saját ültetvényeit is beolvasztotta a családi

vállalkozásba, így mára több, mint 200 hektáron elterülő 17 farmon gazdálkodnak. A fiatalabb generáció rendkívül sikeresnek bizonyult, munkájukkal sokat tettek a hondurasi kávék jobb megítéléséért. Jelentős időt és forrásokat áldoznak fejlesztésekre, legyen szó új eszközökről vagy új kávéfajták

telepítéséről. A Cabellerók precízek és környezettudatosak, legyen szó a farmokon elvégzett munkák részletes dokumentálásáról vagy akár a talajgazdálkodásról. Az egészséges termőtalaj érdekében nagyrészt saját készítésű, szerves alapú trágyával dolgoznak és más növényeket (narancs, avokádó, banán

stb) is ültetnek a kávé mellé a biodiverzitás, az árnyékolás és a szüretelő munkások élelmezése érdekében.