Bona Ayele

ETIÓPIA

Avagy teljes nevén Bona Qeqe Zuria Ayele. A név etimológiája: Bona Qeqe (vagy Bona Kike) egy kis település Sidama régió Bona Zuria körzetében, Ayele Tulu pedig a kávénk feldolgozásáért felelős állomás tulajdonosának a neve. Ízprofilját tekintve inkább a nedves eljárással feldolgozott etióp kávékra hasonlít, de ez bizony egy félszáraz tétel. Ez az Etiópiában eddig nem elterjedt és hivatalos dokumentumok szerint nem is létező feldolgozási módszer az utóbbi pár évben indult hódító útjára. Hogy van-e létjogosultsága, azt majd ti, kedves kávérajongók fogjátok eldönteni.

Etiópiából lehengerlő kávék érkeznek. Több száz helyi, őshonos arabica variáns jellegzetes, egyedi íze, a jellemzően vadon növekvő cserjék és az izgalmas mikroklímák együttesen eredményezik, hogy vak kóstoláskor az etióp kávékat azonnal felismerjük. Az ország 300000 tonnás kávétermelésének mintegy 95%-át 1100000 őstermelő adja. A fennmaradó 5%-on állami és magánkézben lévő ültetvények osztoznak, melyek száma folyamatosan nő. A közelmúltban bevezetett reformoknak köszönhetően az export rendszer megújult, exportőrök és nagyobb ültetvények immár közvetlenül értékesíthetik kávéikat azzal a feltétellel, hogy az eladási árnak el kell érnie azt a szintet, melyet egy hasnló minőségi osztályú kávé kapna az árutőzsdén. Számos ültetvény kérvényezett export engedélyt, mely lehetővé teszi számukra, hogy függetlenné váljanak a mosóállomásoktól és saját kézbe vegyék a feldolgozást és az értékesítést, ezzel egy áttekinthetőbb, tisztább piaci struktúrát teremtve.
Válaszd ki, milyen módon készítenéd el a kávét!
Espresso
Filter
  • feketeribizli
  • grapefruit
  • Mandarin
200g
400g
1000g
Ár:
Mennyiség:
8,66
+
0
16,49
+
0
39,98
+
0
  • feketeribizli
  • grapefruit
  • Mandarin
100g
200g
400g
Ár:
Mennyiség:
4,74
+
0
8,66
+
0
16,49
+
0