Kávénk Sidamából, a magántulajdonban lévő, Ayla Bombe közösségi mosóállomásról érkezett, mely a körzetben tevékenykedő mintegy 800 kistermelő napi szüretét gyűjti össze. Egy kistermelő átlagosan 1 hektárnál kisebb területet művel meg, legfeljebb 1500 cserjével. A vegyszerek használata és a cserjék

metszése nem jellemző, így a termést alapból organikusnak tekinthetjük. Az állomásra beérkező kávécseresznyéket kézzel átválogatják, majd vékony rétegben emelt ágyakra terítik, ahol az egyenletes száradás érdekénben az első pár napban 2-3 óránként átforgatják őket. A kávécseresznyéket az időjárási

viszonyoktól függően 4-6 hétig szárítják, majd hántolják, válogatják és zsákokba csomagolják.