Benti Halo

A Halo mosóállomás Yirgacheffe régió, Kochere körzetének Gedeo zónájában található, Worka településétől nem messze. A szüreti idényben mintegy 170 kistermelő adja le kávécseresznyéit a Halo állomáson. Egy kistermelő átlagosan 1 hektárnál kisebb területet művel meg, legfeljebb 1500 cserjével. Az állomásra beérkező kávécseresznyéket kézzel átválogatják, kimagozzák, majd az időjárási viszonyoktól függően 36-48 órára fermentációs kádakba kerülnek, ahol a környezetre jellemző vadélesztő törzsek és baktériumok gondoskodnak az erjedésről. A fermentációt mosás és csatornákban történő osztályozás követi, miután a kávészemek 12-15 napig száradnak emelt ágyakon. Kávénk felkutatásáért a 2022-ben Mikiyas Alemu és Abenezer Asfaw által alapított, csúcsminőségű és nyomon követhető kávékra specializálódott exportőr, az Originland Coffee felelt.