Bányai

A Bányai Speciality Coffee Concept ültetvényein termő Caturra és Villa Sarchi arabica variánsok kávécseresznyéiből, száraz eljárással készült cascara. A cseresznyék gondos válogatását követően az első napokban teraszokon (patio), később emelt ágyakon szárították. A Bányai farmok környezettudatos gazdálkodása ötvözi a helyi termelők nemzedékekre visszanyúló tapasztalatait a modern, tudományos megközelítéssel: folyamatos kutatásokat végeznek a talajkezelés, fermentáció és feldolgozás területein. Ezen kutatások eredményei folyamatosan beépülnek a termesztés és a feldolgozás folyamataiba, hatásuk pedig szignifikánsan megjelenik a csészékbe kerülő friss kávékban.