A Chacón Solano család ültetvénye, a Las Lajas 1300-1500 méteres tengerszint feletti magasságon húzódik a Poás vulkán lejtőin, Costa Rica, Sabanilla de Alajuela régiójában, Los Angeles település közelében. A rendszeres és kiadós esőzéseknek, valamint a vulkanikus talajnak köszönhetően a régió

növényzete rendkívül gazdag, ami ideális feltételeket biztosít a minőségi kávétermesztéshez. A Las Lajas-on elsősorban Caturra és Catuai fajtákat termesztenek őshonos fák árnyékában, organikus körülmények között, melyhez a szerves komposztot helyben állítják elő komposztáló giliszták segítségével.

Az így keletkezett vermikomposzt mindenféle vegyszertől és agrotoxintól mentes. A szüret alatt a cseresznyéket kézzel, szelektíven szüretelik és csak a teljesen érett, hibátlan gyümölcsök kerülnek feldolgozásra a farm csúcsminőségű feldolgozó üzemében (esetünkben az általuk kifejlesztett “Alma

Negra” módszerrel).