Alcatraz

KOLUMBIA

Wilfredo Ule Vargas a Huila megyei Oparapa település közelében él családjával. A Finca Alcatraz nevű farmjukon jelenleg négyféle arabica variánst termesztenek, melyek a Typica, Red Bourbon, Gesha és a Caturra. Ezen fajták lehántolt, majd kiszárított gyümölcshúsa és héja alkotja cascaránkat.

Wilfredo és felesége, Yubely Trujillo az ültetvényükön élnek gyermekeikkel, Juan Camolóval és Juan de Jesussal. Nagyjából 15 éve foglalkoznak kávétermesztéssel, ebből 7 éve már kimondottan magas minőségfókusszal. A Finca Alcatraz 7,5 hektárjából 5-ön termesztenek kávét, egészen 1850 méteres tengerszint feletti magasságig. Wilfredo szelektíven szüretel és a magozási folyamat után a lehántolt gyümölcshúst és héjat azonnal emelt ágyakra teríti, majd pár nap múlva átviszi a fóliasátor-szerű szárítóágyakra, ahol a nap UV sugárzásától védve fejezeződik be a szárítás. Később a kávé és a cascara is szitákkal végzett kézi válogatáson és tisztításon esik át, legvégül pedig Wilfredo kóstolással ellenőriz mindent és ha szükségesnek érzi, változtat a feldolgozás lépésein.
Csak Cascara
  • limonádé
  • kombucha
100g
200g
Ár:
Mennyiség:
5,32
+
0
9,84
+
0
A +/- jelekkel állítsd be a kívánt darabszámot!